“小饼如嚼月，中有酥和怡”，问10个人中秋吃什么，大概都会告诉你，中秋节吃月饼。
在古代，月饼是祭拜月神的供品，流传下来就形成了中秋吃月饼的习俗。在我国，月饼可以分为五大派别，为广式月饼、京式月饼、苏式月饼、潮式月饼、滇式月饼。口味也是种类繁多，如五仁的，莲蓉蛋黄的，水果的、枣泥的、豆沙的，时尚新颖的冰淇淋馅的，或者是冰皮月饼。
除了去市场上购买您爱吃的口味外，其实在家做月饼也是不错的选择，并且可能会更健康。随着生活水平的提高，中秋吃月饼已不仅仅是一种文化的传承，我们也可以从中学习很多健康知识，今天就让我们一起来认识一下一块小小的月饼，到底都有哪些健康“秘密”吧。
月饼的营养价值 月饼的确美味香甜，但是您知道一块月饼有多少热量吗？我们可以从月饼的包装上找到答案，以蛋黄莲蓉月饼为例： 配料表 白砂糖、莲子、植物油、水、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、咸鸭蛋黄、馒头用小麦粉、月饼糖浆、高筋小麦粉、花生油、植物油等。 按照食品标准，配料表中的成分含量是由高到低的顺序排列，由此可见，该月饼含量最多的成分是糖、莲子、油。其中糖、油属于调味品，位置应越靠后越好；莲子、小麦粉属于天然原料，位置应越靠前越好。 山梨酸钾、脱氢乙酸钠为食品防腐剂，尽量选择这些成分靠后的食品。 营养成分表 每100g热量为2021千焦，约等于485千卡（1千焦≈0.24千卡）。 该包装月饼每块为80g，热量大约是388千卡。 吃一块这样的月饼，热量相当于 1.7碗米饭 或 400g瘦牛肉（生） 或 900ml 可乐 或 970g西兰花。 营养素参考值NRV% NRV%是指这一份（营养成分表中标注每100g或每100ml）营养素占人体每日膳食推荐值的百分比。 NRV% ≤5%算低，10%-19%算较高，≥20%算高。 该包装月饼 热量NRV%为24%，脂肪NRV%为45%，属于高热量、高脂肪食品。 月饼的热量/脂肪/糖分都比较高， 怎么吃才健康呢？ 虽然月饼不属于健康食品，但是过节时和家人在一起品尝一下还是需要的。 如果您吃的是五仁口味的，那么当天就不要再吃其他坚果了。 如果您吃的是莲蓉蛋黄口味的，那么这一周内鸡蛋的摄入量要减少1-2个。 如果您吃的是水果口味的，那么当天其他水果就要少吃一些。 不要把月饼当做零食，尤其是患有糖尿病、高血糖、及需要控制体脂的人群，应减少月饼的进食量或者把月饼替代成主食，吃完月饼后，下一餐主食要减半或主食仅吃适量的粗粮。 吃完月饼后如何解腻？ 吃完月饼后如何解腻，或者怎么样才能减少一下内心的小担心—发胖的问题，给您支几招： 1. 蔬果酸奶沙拉解腻 蔬果中的膳食纤维素可以阻止部分糖分、胆固醇等物质的吸收。尤其是高膳食纤维的蔬果，可有效控制热量！ 酸奶又比较清凉，益生菌可促进消化和肠道蠕动，加速消化过程。如果担心酸奶中的糖分，可以选择裸酸奶。 水果：苹果、橙子、柚子、柿子、桃子、梨等 蔬菜：西兰花/菜花、圆白菜、茭白、黄瓜、菠菜、苦瓜等 2. 绿茶去油腻 绿茶属于不发酵茶，制作过程能在短时间保留茶的有效成分，具有香醇、清汤、绿叶的特征，有败火作用，吃完月饼后喝点绿茶可以冲掉肠胃里的油腻感。 3、酸味食物：如酸萝卜、泡菜等 酸味食物可以刺激胃酸分泌，帮助消化，解除油腻！ 其实这些方法除了可以让自己口感舒适以外，并不能真正的分解脂肪，如果担心发胖，还是建议做一些有氧运动比较好，如快走、慢跑、游泳、骑车、打球等。 吃不完的月饼怎么办？ 如果佳节已过，但是家里的月饼还没吃完，也不要丢掉哦，您还可以用月饼制作更健康的美食。 做成豆浆：豆浆除了用大豆外，还可以加花生、芝麻等，所以五仁月饼就比较适合做豆浆。将半块五仁月饼切成小丁，再加一些黄豆或黑豆，打碎。 用月饼替代糖：如果您喝粥或者吃其他食物喜欢加糖，那么可以用切碎的半块月饼代替糖，加在粥里面。 当早餐：将半块月饼切成薄片，加几片蔬菜，夹在全麦面包片里做成“三明治”。