一位中医这样回忆道：
一些年轻女性，面色发黄、皮肤粗糙、月经不规律、常胃口不佳、胃胀、胃痛、甚至胆结石。
通过询问发现很多人长期不吃早餐，或者只吃水果、减肥食品代替。
如今，不吃早餐或者随便应对的年轻人好像比任何时候都多。
长期不吃早餐会导致胆结石？
可能会
胆囊结石是最常见的一种结石病。
你看，人的胆道就像一棵树，肝内胆管和肝外胆管如同藤蔓和树杈一样交缠分布，而胆囊像挂在树干上的一只大口袋，它用来收集、储存、浓缩来自肝细胞分泌的胆汁，成人每日胆汁分泌量为800-1000ml。
▲ 胆汁的成分：水分、胆色素、胆盐、胆固醇、卵磷脂、脂肪酸、无机 盐等。对脂肪的消化和吸收具有重要作用。
禁食、不按时吃饭、长期不吃早餐，一晚上空腹过去了又无进食，胆囊在不进食的情况下不会主动收缩排出胆汁，长此以往，胆固醇在胆囊内沉积，析出、成核、结晶，胆固醇类结石便这样形成了。
胆结石痛在右上腹，向右肩背放射，痛起来真的「要人命」，极端可以超过分娩痛。
但不吃早餐绝不是导致胆结石的唯一原因，长期素食者、肥胖人群、抑郁者等都是潜在受众。
不吃早餐会变瘦吗？
不一定，反而可能会变胖。
这与能量代谢补偿效应有关。
支持此观点的研究认为：
吃早餐后能使机体更早地获得饱腹感，从而使得接下来一天想要进食的欲望降低。而不吃早餐与饱腹感缺乏、餐后高胰岛素血症、生物钟基因表达和糖代谢昼夜节律紊乱相关，这些均可造成体重的增加。
一项涉及 15340 个人的大型调查发现，那些每周吃早饭次数≤ 1 次的人，肥胖的几率也更高。
不吃早餐会低血糖吗？
新闻曾报道：一位女生为了减肥，没吃早饭空腹在江边跑步，结果晕厥了过去，手脚发麻，口吐白沫。幸好 120 赶来的及时，姑娘在送往医院前已经恢复了意识。医生问诊说的第一句话就是，为什么不吃早饭？
早上空腹血糖是人体一天血糖低谷值，不吃早餐无法补充血糖，低血糖发作时由于肾上腺髓质释放肾上腺素，去甲肾上腺素等，使交感神经兴奋性增加，出现心慌、面色发白等典型低血糖症状。
同时大脑主要依靠葡萄糖供能，当血糖供应不足时，导致以葡萄糖为能源的脑细胞活力不足，人就会出现疲倦、晕厥等症状，严重还会损害大脑和心脏。
整个人猛的出虚汗，天旋地转，双眼发黑，手脚发软，就是上述那位姑娘没吃早饭昏厥的原因了。
9点还不吃早餐等于吃“便便”？
原装版谣言：
「早上9点之前如果不吃早饭，小肠会活跃起来，自动回收肠道内的废弃物」
胡扯
小肠是人体主力消化单位，而粪便储存在大肠，哪怕大肠吸收，也只是吸收无机盐、水、维生素，大肠具有天然的生理屏障，无论几点吃饭都不会回吃「粪便」的。9点还不吃早餐等于吃“便便”？不一定，反而可能会变胖。
早餐怎么吃才好？
每天吃早餐是世界卫生组织（WHO）倡导的一种健康生活方式。
《中国居民膳食指南2016》建议：每天吃早餐，并保证早餐的营养充足，早餐提供的热量应占全天总能量的25%~30%。可结合本地饮食习惯，丰富早餐品种，保证早餐营养质量。
网上有不少食谱范例，比如说鸡蛋+豆浆+鸡胸肉蔬菜沙拉 +菜包+苹果+坚果。
但不少人心理也会这样想：上班族能把自己从被窝掏出来就不错，更不用说亲自动手做顿营养均衡的早餐了，所以还是要切合实际点。
一定要吃主食
早餐是提升血糖的最佳时间，建议早餐以主食为主，补充碳水化合物，如包子、馒头、全麦面包、面条、玉米、红薯、燕麦等选1份。对于想控制体脂和三高的人群，不建议吃油条、油饼、蛋糕、饼干、薯条、零食等高热量食品。
配点饮品
如果早上来不及喝水，早餐时可配点豆浆、牛奶等饮品，一方面补充昨晚睡觉时流失的水分，另一方面补充蛋白质。但不建议喝含糖饮料，如可乐、成品果汁等。
最好加点料
南方人早餐喜欢吸面嗦粉。像武汉热干还要淋层油，淋层麻酱的，又香又好吃真开心，但从营养学角度就是单一的碳水化合物＋油脂，为了避免营养单一，建议早餐加份青菜和水煮蛋。
要吃水果吗？
有些传言说：“早上是金苹果、中午是银苹果，晚上是铜苹果”。为啥会这么说呢？
早上起床后，我们要开始一天的工作和生活，需要各种营养素及时的补充和供给，早餐吃一份水果，可以及时的补充维生素、矿物质，有利于细胞的活力和功能。而到了晚上，早餐午餐和间餐已经摄入了较多的碳水化合物，要是再多吃一些水果，因其含果糖，容易糖分超标，引起肥胖。所以上述说法主要是因为多数人早上不吃水果和蔬菜，为了达到膳食平衡，建议吃一份水果比较好。但其实也并没有像描述的那么夸张，您可以根据自己的健康需求来安排。
换着花样吃
虽然做不到每餐的食物多样，但我们可以做到每周的食物多样，有人沮丧的说：我附近只有包子店，但你可以今天吃菜包、明天肉包，后天再换成粉丝包。油条、酱香饼，这种吃起来香香脆脆唇齿留香，但你不知道它放了多少油，一周吃个 2 次也行，别天天吃。
早餐的时间
一般情况下，早餐安排在6:30-8:30比较合理，距离前一天晚餐时间不宜过长。