听说,糖会让我们变老变丑,对此我有话说..

2020-04-17

糖?什么是糖?

有人说橱柜里的白砂糖是糖。

有人说糖是能给人类带来幸福感的食物。

也有人说糖是甜蜜的杀手,让你变老变丑。

实际上,你以为的糖只是冰山一角,今天,就让我们来一一解开这些谜团。



糖的定义:

广义的糖

是指所有的碳水化合物,是能够在体内转化为葡萄糖的物质,也是三大供能营养素之一。很多天然的食物都含有糖,比如精米精面、粗粮、淀粉类蔬菜(土豆、芋头、山药、南瓜、莲藕)、水果、乳类等。

狭义的糖

是指游离糖,是额外添加至食品中的单糖与双糖、以及蜂蜜、糖浆、果汁中天然存在的糖分。添加游离糖会提升食品的风味,但是摄入过多会有健康危害。



今天的主角——糖

《2016版中国居民膳食指南》建议:每天添加糖摄入量不超过 50g ,最好控制在 25g 以下。



糖摄入过量有哪些危害呢?

大家都知道,糖吃多了会长蛀牙,但糖的危害不仅仅是蛀牙那么简单。它还可能会让你:


      · 患有肥胖及慢性病           

      · 长青春痘及皮肤老化

      · 影响男性生殖能力

      · 得肾结石

      · 患老年痴呆

      · 同时,对心理健康也有影响,研究发现果糖可影响多达940 个大脑基因,会造成情绪不稳、学习能力和记忆力变差


达蒙·加梅乌(Damon Gameau),一位澳大利亚的演员兼导演,曾经做过这样一个实验,他计划每天吃健康食品并额外添加40茶勺糖持续2个月,并请了一支专家团队,来监测整个实验过程中的身体变化,在此期间他每天继续保持运动习惯。

我们来看下他某一天的早餐食谱:


试验过程中,Damon的医生及研究团队为他体检得出了一系列震撼的数据。

12天后,他重了3.2 kg。这3.2kg全部都胖在肚子上。

1个月后,他重了5 kg,腰围粗了7cm。

2个月后,他胖了8.5kg,体脂增加7%,腰围胖了10cm。

他所摄取的糖分都转化成了脂肪,使得他的体重增长了8.5kg,甚至还出现了轻度的脂肪肝。血液和内脏中的脂肪量增加,也增加了患心脏病、糖尿病的风险。



那么该如何控制糖呢?

● 方法一:识别添加糖

你能想的到吗?如果把超市里含糖的食品都抹掉话,也许,超市货架上将只剩下 20% 的货物。去超市选购食品,请看配料表,有这些成分的,都是添加糖。


糖除了可以提升食品的风味,还可以起到防腐的作用,故大部分的加工食品中都含有糖,如薯条虾片、调味品、山楂制品、雪糕冷饮、果汁、饼干蛋糕月饼、罐头、快餐等等。


●方法二:计算添加糖的量

含糖饮料,其实就是 添加糖+水

常见饮品的含糖量:


最新研究中,含糖饮料不仅使你发胖,还可能让过早死、患癌风险增加。目前英国、法国等已针对含糖饮料征收糖税,以期减少对含糖饮料的购买。


● 方法三:选择健康食品

除了饮料外,其他加工食品的添加糖由于没有额外的标明,故很难计算,所以

 · 看配料表:成分含量由高到低排序,选天然原料靠前的食品,如水、生牛乳、面粉、鸡蛋等;添加糖越靠后越好。

 · 尽量多吃纯天然、未加工的食品,比如新鲜的水果,  吃煮土豆代替部分主食,而不是把薯条、薯片当做零食。

 · 喝豆浆/咖啡、吃粥,最好不要额外加糖调味。